Home » D:News » Grăsimea ar putea fi recunoscută ca un gust distinct, al 6-lea perceput de oameni

Grăsimea ar putea fi recunoscută ca un gust distinct, al 6-lea perceput de oameni

Grăsimea ar putea fi recunoscută ca un gust distinct, al 6-lea perceput de oameni
Publicat: 11.06.2011
Conform unor studii recente, gustul de grăsime ar putea fi recunoscut ca al 6-lea gust pe care oamenii îl pot percepe, după cel dulce, sărat, amar, acru şi umami (savuros).

Un studiu publicat în Journal of Neuroscience arată că
moleculele lipidice generează o reacţie a papilelor gustative prin
contactul un senzor molecular specific.

Acest experiment, efectuat pe şoareci, contrazice ceea ce se
credea până acum despre gustul grăsimii, şi anume faptul că nu are
niciun gust şi că este apreciată pentru textura sa.

Oamenii de ştiinţă au modificat genetic câţiva şoareci,
eliminând senzorul molecular ţintit de moleculele de lipide – o
proteină intitulată TRPM5. Şoarecii astfel programaţi nu au mai
preferat lichidele cu grăsimi.

Acest studiu, efectuat de cercetătorii de la Universitatea de
Stat din Utah, permite o mai bună înţelegere a felului în care
celulele umane reacţionează la grăsimi. Astfel, oamenii de ştiinţă
se află cu un pas mai aproape de a înţelege de ce oamenilor le este
atât de dificil să se abţină din a consuma mâncăruri grase.

Sursa:
Science News

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Invenția neobișnuită care extrage CO2 din atmosferă și îl transformă în combustibil
Invenția neobișnuită care extrage CO2 din atmosferă și îl transformă în combustibil
Motivul pentru care autoritățile suedeze anulează proiectele eoliene din Marea Baltică
Motivul pentru care autoritățile suedeze anulează proiectele eoliene din Marea Baltică
Cum s-a vândut comuniştilor masonul şi marele scriitor Sadoveanu. Apoi a asistat impasibil la închiderea în puşcării „a fraţilor săi”
Cum s-a vândut comuniştilor masonul şi marele scriitor Sadoveanu. Apoi a asistat impasibil la închiderea în puşcării ...
Universitățile din Anglia cresc taxele pentru studenți pentru prima oară în aproape un deceniu
Universitățile din Anglia cresc taxele pentru studenți pentru prima oară în aproape un deceniu
Cum explică oamenii de știință legătura dintre depresie și temperatura corpului?
Cum explică oamenii de știință legătura dintre depresie și temperatura corpului?
Ucraina acuză Google că ar fi dezvăluit poziția unor obiective militare
Ucraina acuză Google că ar fi dezvăluit poziția unor obiective militare
Un nou tratament promițător pentru cel mai mortal tip de cancer cerebral
Un nou tratament promițător pentru cel mai mortal tip de cancer cerebral
Un fizician susține că un alt univers ar fi existat înainte de Big Bang
Un fizician susține că un alt univers ar fi existat înainte de Big Bang
Quincy Jones, omul care știut să facă totul mai bine decât oricine altcineva din divertisment. Producătorul lui Michael Jackson și al lui Frank Sinatra
Quincy Jones, omul care știut să facă totul mai bine decât oricine altcineva din divertisment. Producătorul lui Michael ...
Consumul de alcool la animale ar fi mai frecvent decât s-a crezut până acum
Consumul de alcool la animale ar fi mai frecvent decât s-a crezut până acum
DESCOPERĂ.ro, alegerea numărul 1 pentru pasionații de Știință și Tehnologie din România!
DESCOPERĂ.ro, alegerea numărul 1 pentru pasionații de Știință și Tehnologie din România!
Sarcina poate trezi virusuri străvechi din ADN
Sarcina poate trezi virusuri străvechi din ADN
Cardiologul Stanislav Rurac vorbește despre dieta pentru o inimă sănătoasă: „SĂ BEM SAU NU vin roșu și cafea” | Altceva cu Adrian Artene
Cardiologul Stanislav Rurac vorbește despre dieta pentru o inimă sănătoasă: „SĂ BEM SAU NU vin roșu și cafea” ...
Știai că gustul mâncării depinde de cum este tăiată?
Știai că gustul mâncării depinde de cum este tăiată?
Test de cultură generală. Care este diferența dintre arta modernă și arta contemporană?
Test de cultură generală. Care este diferența dintre arta modernă și arta contemporană?
Astronomii au descoperit una dintre stelele cu cea mai rapidă rotație din Univers
Astronomii au descoperit una dintre stelele cu cea mai rapidă rotație din Univers
Lemnul de santal, apreciat de întreaga lume pentru aromă, în pericol
Lemnul de santal, apreciat de întreaga lume pentru aromă, în pericol
Sex protejat pentru pescăruși? Orașul care vrea să le administreze păsărilor pilula contraceptivă
Sex protejat pentru pescăruși? Orașul care vrea să le administreze păsărilor pilula contraceptivă